Bakpoeder recepten

Bakpoeder is een mengsel van natriumbicarbonaat (baking soda), een zuur (wijnsteenzuur/citroenzuur) en een stabilisator (zetmeel als maizena) en heeft om die reden een minder sterke werking dan baking soda. Bakpoeder is een volledig rijsmiddel. Dit betekent dat alles al aan het rijsmiddel is toegevoegd: zout, zuur en een stabilisator. Om die reden hoeft er geen zuur of zuurhoudend ingrediƫnt in je baksel te zitten. Wanneer je wel een zuur ingrediƫnt aan je baksel toevoegt kun je beter baking soda gebruiken. Doordat bakpoeder minder sterk is dan baking soda, zul je andere verhoudingen moeten gebruiken wanneer je het voor baking soda wil vervangen. Bakpoeder vind je gewoon op de bakafdeling in de supermarkt.


 

Combineer bakpoeder met