Citroengras recepten

De naam van citroengras zegt eigenlijk al precies wat het is: het is een grassoort met een frisse, citroenachtige smaak die wat weg kan hebben van gember. Citroengras kan ook verkocht worden als sereh. Het wordt niet rauw gegeten, want dan komt de smaak niet tot zijn recht. Daarom wordt het bijna altijd meegekookt of gestoofd, waarbij voor het opdienen de stengels (net zoals bij bijvoorbeeld laurier) weer uit het gerecht moeten worden gehaald. Naast stoven of meekoken kan het onderste deel van een citroengrasstengel ook worden fijngehakt en door gerechten worden verwerkt. De stukjes hoeven dan niet uit het gerecht te worden verwijderd en het aroma is minder aanwezig dan bij meekoken. De meeste grote supermarkten verkopen citroengras als sereh in de poedervorm, een enkeling zal het ook vers verkopen. Daarnaast is het ook in bijna iedere toko verkrijgbaar.