Gemarineerde courgette

Gemarineerde courgette is een typisch Italiaans gerecht. Italianen eten deze gemarineerde groente vaak als antipasto, een aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Ik heb me met dit gerechtje laten inspireren door Sicilië, het is zo makkelijk en echt lekker fris. Serveer deze gemarineerde courgette als bijgerecht of leg ze op een bruschetta en serveer als antipasto. Zowel warm en koud is het heerlijk! Bon appetit!