Stoofperen recepten

Stoofpeertjes zijn peren die uitermate geschikt zijn om te stoven. Perenrassen die deze eigenschap hebben zijn bijvoorbeeld de Gieser Wildeman en de Saint Remy. Na het stoven blijven ze intact maar worden ze wel lekker zacht. Stoofpeertjes worden traditioneel met roodkleurende vruchten, suiker en kaneel gemaakt, maar in plaats van rood fruit kan er ook rode suiker worden gebruikt. Hierdoor krijgen de peertjes hun kenmerkende rode kleur en lekkere zoete smaak.