Risotto met pittige worst en kastanjechampignons

Het is alweer en tijdje geleden dat ik een recept voor risotto plaatste, dus bij deze heb ik een heerlijke herfstrisotto voor je! Natuurlijk maak je hem met champignons omdat dat zo heerlijk bij het seizoen past, maar er gaat ook een ontzettend lekker kruidig worstje in. Ik kreeg mijn worstje tijdens de persreis in het Portugese Barrancos, maar je kunt er eigenlijk elke kruidige, gedroogde worst voor gebruiken die er te vinden is. Je maakt de risotto af met Parmezaanse kaas en wat knoflook en ui en klaar is kees. Een heerlijk recept voor regenachtige dagen, dat ook nog eens binnen een handomdraai op tafel staat!