Cranberry granaatappel taartje

Dit heerlijke, maar machtige, cranberry granaatappel taartje is een variant op een recept van Donna Hay voor een rabarber taartje. Omdat rabarber vrij zurig is, zijn cranberries daarvoor een prima vervanger. De taartjes zien er feestelijk en je kunt er heel goed eenpersoons porties van maken die je dat bijvoorbeeld tijdens Kerst kunt serveren. Lekker met wat vanillesaus of een flinke klodder slagroom, zodat het toch iets zoets heeft. Geniet ervan!