Italiaans schuim

Italiaans schuim


Italiaanse meringue, of Italiaans schuim, is net even iets anders dan de relatief simpele schuimpjes die ik normaal maak. Dit schuim wordt dan ook verhit voordat je het afbakt, waardoor je het prima kan eten vóór dat het in de oven is geweest. Bij "normaal" schuim heb je dan ook geen suikerthermometer nodig, en hierbij wel. Dit schuim vraagt behoorlijk wat precisie, maar het is perfect voor desserts en als vulling. Zorg dat je hierbij echt een suikerthermometer hebt, anders mislukt je schuim!

 
Schuim ijstaart
Rutger BaktRutger Bakt
Schuim ijstaart
 5
Leukerecepten.nlLeukerecepten.nl
Maak het jezelf makkelijk!

Met een Foody account bewaar je recepten en worden zoekresultaten automatisch afgestemd op jouw smaak.