Wortelsoep met kokos

Ik ben gek op soep! Niet alleen in herfst of winter, ook in de lente maak je mij blij met een kommetje warme soep. Zeker als het soepje zelfgemaakt is én als het boordevol groente zit. Met deze wortelsoep met kokos zit dat wel goed. Daarnaast ziet het er ook nog fleurig uit. Dit heerlijke soepje heeft niets extra´s nodig, maar een beetje verse peterselie maakt het helemaal af.