Kastanjechampignon recepten

De kastanjechampignon dankt zijn naam aan de kleur van zijn hoed. Je kunt deze bruine variant op dezelfde manier verwerken als de gewone champignon. Kastanjechampignons zijn echter wat steviger, omdat zij minder vocht bevatten. Dit geeft niet alleen een betere en vollere smaak, maar is ook voordelig bij het bakken. Het paddestoeltje zal minder slinken. Daarnaast is de kastanjechampignon ook nog eens rijk aan vitamine B2, vitamine B3, foliumzuur, kalium en fosfor. Daarnaast zijn kastanjechampignons rijk aan vezels en koper. Was de paddestoelen nooit, dan zuigen ze heel veel water op. Veeg eventuele aarde af met keukenpapier of een borsteltje.