Lauwwarme linzensalade met pompoen

Pompoen en linzen, vroeger dacht ik echt dat dat iets was wat alleen liefhebbers van geitenwollen sokken het aten. Maar nu weet ik wel beter. Ik hou van pompoen! In risotto, salades, soep, ovenschotels... etc. En ja, linzen passen er perfect bij. En over geiten gesproken, die komen terug in de vorm van kaas. Perfecte combi is geboren hoor, een heerlijke lauwwarme linzensalade met pompoen en geitenkaas. Tip: strooi wat uitgebakken spekjes, geroosterde pompoenpitjes of walnoten over de salade. Smakelijk!