Pilav met wortel

Pilav is een lekker kruidig rijstgerecht uit het Midden-Oosten, wat qua bereidingswijze te vergelijken is met risotto. Deze pilav is vegetarisch, maar het is ook erg lekker met een stukje kip of met lamsvlees. De kurkuma in dit gerecht geeft het een mooie, gelige kleur en de wortels zorgen voor een extra bite. Als je wat over houdt dan kun je de koude pilav de dag erop met wat rucola als frisse salade eten. Niet moeilijk, maar wel heel erg lekker!