Komijn recepten

Komijn is een kruid afkomstig van de komijnplant. Komijn wordt vooral gebruikt vanwege zijn kruidige zaden. Deze komijnzaadjes hebben een heel sterk, nootachtig aroma dat zich beter ontwikkelt als ze voor gebruik stukgewreven en geroosterd worden in een droge pan. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als 'djinten', en is het een lekkere toevoeging aan kaas. In Noord-Afrikaanse landen wordt het gebruikt als kruid in tajines en couscous, en in India is het een belangrijk kruid in tandoori. Ook een van de bekendste kruidenmengsel, kerrie, bevat komijn. In Nederland zijn komijnzaden in elke supermarkt gedroogd verkrijgbaar.