Ei recepten

Een ei is een door een vrouwelijke vogel, vis, amfibie, insect of reptiel gemaakt product, dat na bevruchting door een zaadcel kan uitgroeien tot een nakomeling. Eieren voor consumptie zijn altijd onbevrucht en komen meestal van een vogel of een vis. Visseneieren voor consumptie worden niet ei, maar kaviaar of kuit genoemd. Wanneer er in een recept sprake is van het gebruik van ei, zonder te specificeren van welk dier dit afkomstig is, dan wordt er altijd kippenei bedoelt. Kippeneieren zijn witte of bruine eieren, die voor ontzettend veel doeleinden gebruikt kunnen worden. Eieren kunnen worden gebakken, gekookt en gepocheerd en zijn daarnaast ook nog een belangrijk onderdeel van bijvoorbeeld pasta, cakes, brood, sauzen en soepen. In dit laatste geval hebben ze vaak een bindende functie. Mensen eten voornamelijk kippen-, eenden-, struisvogel- en kwarteleieren.


 

Combineer eieren met