Glutenvrij rabarbertaartje

Van oktober tot en met juli is rabarber verkrijgbaar, van Nederlandse bodem. En lekker dat het is! De heerlijkste compotjes en dessertjes maak je hiermee, maar ook een super lekkere glutenvrije rabarbertaart. De bodem is gemaakt van kruimige amandelmeel, arrowroot, kokosbloesemsuiker en kokosolie. De vulling bestaat uit een soort frangipane-achtige vulling met plakjes rabarber. Even de oven in en genieten maar!