Rozijn recepten

Rozijnen zijn gedroogde druiven die voor komen in een witte en een bruine variant. Ze worden veel gebruikt als lekkere snack tussendoor, door taarten en in Afrikaanse gerechten. Omdat rozijnen vrij harde stukjes kunnen bevatten is het aan te raden de rozijnen voor gebruik te wellen. Dit kan in water, maar als de rozijnen gebruikt worden in gebak is het lekker ze te wellen in rum of wijn: zo houden ze een heerlijke smaak, maar bij verhitting vervliegt de alcohol en is het gebak alsnog te nuttigen voor kinderen. Om rozijnen beter te kunnen bewaren worden ze vaak gezwaveld. Daarom is het aan te raden rozijnen voor gebruik altijd te wassen, om het zodoende te ontdoen van sulfieten.


 

Combineer rozijnen met