Risotto met asperges

Lente
Simpel
Vegetarisch

Ingrediënten

250 gr risottorijst of arborio rijst
8 groene asperges
125 gr champignons
1L runderbouillon
2 sjalotjes
100 gr doperwtjes

1 citroen
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
50 gr boter
Parmezaanse kaas

40 minuten

2 personen

Italiaanse risotto is heerlijk in al zijn eenvoud en je hebt dan ook niet veel nodig om er een heerlijk gerecht van te maken. Dit Italiaanse hoofdgerecht met de seizoensgroente van het moment, namelijk groene asperges, is een heerlijk klassiek lente-gerechtje. Een simpel gerechtje zonder al te veel poespas, maar super van smaak. Fijner kan niet toch? Geniet ervan.

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!