Spaanse gazpacho

Simpel
Snel
Vegetarisch
Zomer

Ingrediënten

5 grote tomaten
1 ui
0,5 rode peper
2 teentjes knoflook
1 klein ciabattabroodje

1 dl water
80 ml olijfolie
scheutje witte wijnazijn
zout

20 minuten

4 personen

Met warm weer is het heerlijk om deze koude tomatensoep, ofwel Spaanse Gazpacho te serveren als voorgerechtje. Gazpacho wordt meestal gemaakt met tomaat, maar kun je ook prima maken van paprika of komkommer en avocado. Je maakt het onwijs gemakkelijk en is perfect om te serveren wanneer je gasten krijgt. Voeg voor de garnering een extra scheutje olijfolie toe, top af met wat gehakte peterselie en genieten maar.

Lees het volledige recept op Pauline's Keuken