Rabarber recepten

Rabarber is een plant waarvan de stelen graag worden gegeten. Rabarber kent ongeveer acht verschillende rassen. De variatie zit hem doorgaans in de kleur en dikte van de stelen, maar ze zijn meestal van dezelfde kwaliteit. 

Rabarber is lichtzuur van smaak en is daarom een lekkere toevoeging in zoete gerechten. Ook is rabarber perfect om een compote van te maken. Heerlijk in de yoghurt, als vulling voor taarten of om als bijgerecht te serveren. 

Het rabarberseizoen loopt van ongeveer april tot en met juli, met mei als topmaand.