Wild zwijn recepten

Wilde zwijnen, ook wel everzwijnen genoemd, zijn de voorouder van onze varkens. Een wild zwijn is een veeleter. Zij voeden zich onder andere met paddenstoelen, kastanjes, bosbessen, wortelen, knollen en kruiden. Het vlees van de everzwijn is super mager en mals en combineert heerlijk met klassieke bijgerechten als kastanjes, bessencompote en aardappeltjes met uien.