Bietengazpacho - lekker fris voor warme dagen

Een koude soep is lekker fris en perfect voor de zonnige dagen in de lente of zomer. Bietengazpacho met avocado en verse kruiden is één van onze nieuwe favoriete voorjaarsrecepten! Gazpacho wordt vaak gemaakt van tomaat, maar je kunt het ook prima van andere groenten maken. Juist leuk om mee af te wisselen en nieuwe smaken te proberen. Dit recept is niet alleen lekker en verfrissend, maar ook nog eens super makkelijk om te maken.