Blueberry Cheesecake Bars

Ingrediënten

300 gr ongezouten boter, op kamer temperatuur
100 gr kristalsuiker
schil van 1 citroen
250 gr bloem
zout
250 gr bosbessen
2 el bruine suiker

rasp van een halve citroen
sap van 1 citroen
200 gr roomkaas
100 gr kristalsuiker
rasp van een halve citroen
1 el vanille essence
2 eieren

1 uur en 15 minuten

Deze Blueberry Cheesecake Bars zijn echt een aanrader! Ze zijn heerlijk fris en daarmee perfect voor op een zomerse dag. De bodem is vrij dik en heeft wel iets weg van boterkoek. De frisse topping van citroen met bosbessen maakt het helemaal af. Té lekker. En wat ook fijn is: deze blueberry cheesecake bars zijn helemaal niet zo moeilijk om te maken. Geniet ervan.

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!