Broccoli Pannenkoekjes

Broccoli saai? Niet als je er lekkere pannenkoekjes van maakt! Ik wilde al heel lang eens broccoli pannenkoekjes maken. Aangezien er nu weer echte Nederlandse broccoli te verkrijgen is, moest het er maar eens van komen. Heerlijk zijn ze! Deze pannekoekjes kun je als vleesvervanger gebruiken, als in een 'broccoliburger'. Maar ze zijn ook prima als groentevervanger te eten. Serveer de pannenkoekjes/burgers met (gebakken) aardappeltjes en een salade en je hebt een topgerechtje. Eet smakelijk!