Enchilada-potje (slowcooker)

In mijn slowcooker heb ik een heerlijk Enchilada gerechtje gemaakt. Enchilada is een traditioneel Mexicaans gerecht dat bestaat uit vlees, een pittige saus en eventueel kaas. Het geheel wordt in een tortilla gerold of geserveerd met tortillachips, heerlijk! En nog makkelijk ook. Je legt alles 's morgens in de slowcooker, deksel erop en na zo'n 8 uurtjes staat er een heerlijk gerechtje voor je klaar. Garneer met plakjes avocado en koriander. Heerlijk met ijsbergsla, zure room en tortillachips, dat maakt het gerecht helemaal compleet.