Een stoofschotel is een gerecht dat lang en langzaam op een laag vuurtje wordt gegaard tot alle smaken opgenomen worden. Meestal is een stoofschotel een vleesgerecht, waarbij het vlees na de lange bereiding zo gaar is dat het praktisch uit elkaar valt. Stoofschotels zijn het lekkerst als ze een dag van te voren worden klaargemaakt. Hoe langer het kan garen, hoe intenser de smaak wordt.