Recept voor een lekker stoom gerecht?

Bij het stomen worden producten gegaard in de damp van kokend water. Stomen is zeer geschikt voor groente, rijst, couscous en vis. Het eten stoom je gaar boven water, bouillon of water met wijn of kruiden. In principe zou je alles wat je kan koken, ook kunnen stomen.

Stomen heeft als voordeel dat de smaak en kleur van groenten beter behouden blijft. Ook de vitaminen en mineralen blijven bij het stomen beter behouden. Daarnaast bevatten gestoomde groenten, of ander gestoomd voedsel, meer enzymen in vergelijking met de gekookte variant. Hoe meer enzymen, hoe makkelijker je het voedsel kunt verteren.