Homemade Falafel

Ik heb al eerder falafel gemaakt, maar dan met ingeblikte kikkererwten.Deze falafel maakte ik met gedroogde kikkererwten waardoor de textuur steviger is en de falafel iets meer bite heeft. Wel eerst een nachtje in een bak water laten weken!
Ik bak mijn falafel altijd in de koekenpan, maar ik denk dat je deze versie ook goed kunt frituren. Superlekker op een broodje met een beetje sla en yoghurtdressing.