Kokoshapjes met frambozen

Simpel

Ingrediënten

135 gram bastognekoeken
75 gram boter
180 gram poedersuiker

200 gram geraspte kokos
250 gram mascarpone
35 gram frambozen

25 minuten

Een collega trakteerde laatst op deze kokoshapjes en ik vond ze zo lekker dat ik ze twee dagen later zelf ook maakte. Bij iedere gelegenheid komen deze kokoshapjes met frambozen van pas. Het originele recept van mijn collega heb ik iets aangepast zodat ze minder zoet zijn en zodat de kokos lekker naar voren komt. Smullen maar!

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!