Koolrabisoep met mosterdballetjes

Simpel
Vlees

Ingrediënten

2 middelgrote koolrabi’s
1 eetl mosterd
1 liter groentebouillon
1 aardappel
250 ml melk
250 gr rundergehakt
1 klein ei

3 eetl paneermeel
1 ui
1 eetl olijfolie
Verse peterselie
Zout
Peper

40 minuten

4 personen

De herfst komt eraan dus het wordt weer tijd voor lekkere stevige soepen zoals deze koolrabisoep met mosterdballetjes. De soep is op basis van koolrabi en aardappels met daarin lekkere rundvlees gehakballetjes met mosterd. Een lekker soepje dat je simpel en binnen 40 minuten maakt. Ideaal als lunch of voorgerecht.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl