Lemon meringue pie fudge

 Wauw wat klinkt dit heerlijk: lemon meringue pie fudge! Het ziet er ook nog eens heerlijk uit. Een echt lente knaller als je het ons vraagt die ook perfect past bij Pasen. Maar laten we eerlijk zijn, eigenlijk gaat dit er elk ander willekeurig moment ook wel in (yummy!!). De smeuige fudge in combinatie met de krokante koekbodem en de frisse lemon curd is een heerlijke combi. De knapperige schuimpjes maken het helemaal af. 

Met dit recept maak je maar liefst 24 stuks. Ze dienen wel een tijdje in de koeling op te stijven, dus je kunt er pas na een 4 tot 6 uur van genieten.