Lemon meringue plaatcake

Simpel
Snel

Ingrediënten

6-8 el lemon curd
2-3 handjes meringue stukjes
100 gr boter
100 gr suiker

2 eieren
1 tl vanille extract
100 gr zelfrijzend bakmeel

40 minuten

De herfst mag dan officieel al begonnen zijn, maar met deze heerlijke lemon meringue plaatcake kun je je nog een beetje vasthouden aan dat zomerse gevoel. Heerlijk met een kop thee, genietend van de laatste fijne zonnestralen. Klinkt goed toch? Het fijne is ook dat je deze lemon meringue plaatcake gemakkelijk én snel op tafel hebt staan. Geniet ervan.

Voorbereidingstijd: 15 min | Oventijd: 20-25 min

Lees het volledige recept op Laura's Bakery