Vanille recepten

Een van de meest gebruikte smaakmakers voor zoetigheden is vanille. IJs, dranken, gebak, suiker, room: het lijkt overal bij te passen. Vanille is de vrucht van de klimorchidee, en lijkt in onbewerkte vorm vooral op een grote sperzieboon. Als deze vrucht gedroogd is blijft er een vanillestokje over. Om de vanille door gerechten te gebruiken kun je het best het vanillestokje over de lange zijde opensnijden en de zwarte korrelige binnenkant eruit schrapen met de punt van een mes. Omdat vanille al snel overheersend wordt is het zaaks er dan ook niet te veel van te gebruiken. Vanille wordt in de supermarkt in stokjes verkocht en in geconcentreerde aroma. Deze aroma's bevatten doorgaan echter geen echte vanille, maar het synthetische product vanilline: een stof die goed bij de smaak van vanille in de buurt komt.


 

Combineer vanille met