Petit fours met aardbeien en limoncello

Zomer

Ingrediënten

125 gr bloem
90 gr boter
45 gr suiker
45 gr bruine basterdsuiker
½ eidooier
1¼ tl bakpoeder
¼ tl zout
½ tl vanille-extract
100 gr amandelspjis, zelfgemaakt of gekocht

¼-½ ei, losgeklopt
125 ml slagroom
30 gr suiker
1 zakje slagroomversteviger
125 gr mascarpone
2-4 el limoncello
aardbeien
boter, om in te vetten
poedersuiker, om te bestuiven

30 minuten

30 personen

Deze petit fours met aardbeien en limoncello smaken heerlijk zomers! Om de bodempjes voor de petit fours te bakken, kun je een mini-cupcakes vorm gebruiken. Met dit recept maak je zo’n 30-35 petit fours. Je kunt de bodempjes ook wat groter maken, door ze in een gewone cupcake vorm te bakken. Het worden dan kleine aardbeiengebakjes.
Bereidingstijd: 30 min | Rusttijd: 60 min | Oventijd: 14-18 min

Lees het volledige recept op Rutger Bakt