Rabarber kokoscake

Helaas is rabarber maar een paar maanden per jaar verkrijgbaar. Jammer, wat het is zó lekker! Om er zoveel mogelijk van te genieten moeten er natuurlijk lekkere dingen mee gemaakt worden. Deze rabarber kokoscake bijvoorbeeld. Deze rabarbercake is niet overmatig zoet en hij wordt lekkerder als je hem een dagje laat staan. Probeer je dus even te beheersen en laat de smaken eerst goed intrekken. Ook best een lekkere cake om je moeder mee te verrassen op moederdag of gewoon zomaar. Omdat er rabarber is en je daar nog even van wilt genieten! Bereidingstijd: 15 min | Oventijd: 45 min