Rode bietensoep

Gezond
Simpel
Vegetarisch

Ingrediënten

300 gr rauwe rode bieten
1 appel
2 middelgrote wortels
2 sjalotjes
1 liter groenteboullion

2 eetl appelmoes
125 ml zure room
Bieslook
Peper
Zout

35 minuten

4 personen

Deze variant op borscht is een lekker voorgerecht. lunch of met wat bijgerechten een zalig diner. Door de appel en de appelmoes is de soep lekker zoet, ook heerlijk voor de kinderen dus. En de ideale manier om je kinderen ongemerkt heel veel groente te laten eten. Serveer de soep met wat zure room en gesnipperde bieslook.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl