Salade met perzik en krokante prosciutto

Ik was op vakantie in het Griekse Zakynthos en daar at ik toch een fantastische salade! Dit gerechtje straalt gewoon zomer uit door de toevoeging van de perzik en de prosciutto. Oh, ik wil spontaan terug! Omdat dat gewoon niet kan heb ik deze salade maar nagemaakt. Maak hem zelf ook snel, want je waant je echt even in een warm oord.