Tagliatelle met ratatouille ovenschotel

Vegetarisch

Ingrediënten

1 courgette
1 aubergine
250 gr tagliatelle
1 paprika
1 rode ui
2 teentjes knoflook
400 gr tomatenblokjes

125 gr geitenkaas
250 gr tomaatjes aan tak
klein scheutje olijfolie
peper en zout
1 tot 2 theelepels provinciaalse kruiden
ca 200 gr vega groenteballetjes

50 minuten

4 personen

Ratatouille is een klassiek gezond, Frans vegetarisch groente gerecht. Je maakt een ratatouille met als basisingrediënten een courgette, tomaat, ui, aubergine en knoflook. In Frankrijk wordt Ratatouille - 's zomers ook vaak koud - meestal gegeten met stokbrood. Deze variant met geitenkaas, vega-balletjes en tagliatelle is ook heerlijk.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl