Vegan sandwich met zuurkool en avocado

Zuurkool wordt vaak gegeten in de vorm van een stamppot, maar dit recept bewijst hoe lekker zuurkool op een broodje is. Deze vegan sandwich met zuurkool en avocado wordt in de pan gebakken en zit boordevol groenten: ideaal voor wanneer je gezonder wilt doen na de feestdagen. Deze sandwich bevat niet alleen zuurkool en avocado, ook bevat de sandwich boerenkool en is hij makkelijk te maken. Niets zo lekker als een gezonde sandwich die ook nog eens makkelijk te maken is én budgetproof is.