VIDEO: Salade van zoete aardappel

Gezond
Simpel
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

2 zoete aardappels
1 avocado
10 cherrytomaatjes
2 handjes rucola
40 gr verse geitenkaas
1 el balsamicoazijn

1 tl honing
3 el extra vergine olijfolie
0.5 tl Franse mosterd
pijnboompitjes
zout
peper

25 minuten

2 personen

Zin in iets lekkers én gezonds, wat ook nog eens gemakkelijk is om klaar te maken? Top. Deze lauw-warme zoete aardappelsalade is zeker een aanrader. Perfect om te serveren als lunch, of makkelijke avondmaaltijd. Zowel warm als koud is deze salade heerlijk. Serveer eventueel met een lekker stuk brood en genieten maar.

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!