Zoete puntpaprika met quinoa

Gevogelte
Gezond
Simpel

Ingrediënten

150 gr quinoa
4 grote puntpaprika’s
300 gr kipfilet, in kleine blokjes
1 uitje
1 teentje knoflook
1 tl tomatenpuree
100 gr feta
Bosje verse koriander

150 gr champignons
10 gr amandelschaafsel
1 tl paprikapoeder
½ el olijfolie
1 kippen bouillonblokje
Zout
Peper

40 minuten

4 personen

Deze gevulde puntpaprika's met quinoa, kip en champignons zijn gezond, makkelijk, snel te maken en ook echt héérlijk. Je kunt deze gevulde puntpaprika met quinoa zowel warm als koud eten. Als je er wat meer maakt, zijn ze de volgende dag ook super als lunch. Ook lekker; snijdt de gevulde puntpaprika met quinoa in stukjes en je hebt een heerlijke salade. Enjoy.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl