Traditioneel Marokkaans en oh zo fijn zijn de zalige bereidingen uit de aardewerken tajines. Een gerecht dat klaar wordt gemaakt in een tajine bestaat meestal uit groente, vlees of vis met kruiden en couscous. Je kunt er alles instoppen wat je zelf lekker vindt. Door de tajine op een warmtebron te plaatsen stoomt het eten zich gaar en trekken alle smaken goed in het gerecht. Zo ontstaat er een malse en zachte schotel die barst van de smaken!