Rolde mul recepten

De Rode mul is, anders dan haar naam doet vermoeden, een oranjekleurige vis met gele strepen aan beide zijdes. Rode mul is verkrijgbaar van juni tot en met december, en is een lekker vettige vis. Als de rode mul niet vettig maar droog is dan is het niet de juiste periode geweest om de mul te vangen, en dat is zonde van de smaak. Verse rode mul is erg duur, maar de voordeligste rode mul is verkrijgbaar in het najaar. Gebakken, gestoomd en gegrild is de vis het lekkerst.