Sliptong recepten

Sliptong is een bruingevlekte platvis die voornamelijk voorkomt in de Middellandse Zee en in de kustwateren van de oostelijke Atlantische Oceaan van Zuid-Noorwegen tot aan Senegal. Het is een smakelijke vis die het lekkerst is in juni tot en met februari. In de overige maanden legt de tong eitjes en dat heeft veel invloed op de smaak van het visje maar ook op de hoeveelheid vlees die de vis bevat. Vooral onder de grill of in boter gebakken is sliptong erg lekker.