Boerenkoolmuffins

Ingrediënten

200 gram boerenkool
2 goudrenetten
3 eieren
100 ml zonnebloemolie
2 theelepels vanillepoeder of -extract

100 gram appelmoes
150 gram rietsuiker
250 gram speltbloem
2 theelepels bakpoeder

50 minuten

10 personen

Het blijkt dus dat je erg veel verassende dingen kan maken met kool. Zo ook muffins. Dit is een recept voor boerenkoolmuffins. Je kan ze eten als ontbijt of lekker als tussendoortje want ze zijn best wel zoet! Super lekker en makkelijk en het is weer eens wat anders dan de standaard muffins. Enjoy!

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!