Bulghur mango salade met hazelnoten

Ik had nog een mango liggen die op moest en nog wat meer ingredienten die me wel aardig leken in een salade. En zo was de Bulgur salade met wortels, mango, hazelnoten, rucola, veldsla en halloumi geboren. En ik moet zeggen; de salade viel me niet tegen. Ik maakte er een heerlijk, frisse dressing bij met mango chutney als basis gecombineerd met  balsamico azijn met vijg. De salade vult aardig dus hij volstaat prima als maaltijdsalade. Eet smakelijk!