Carrot cake met spelt en kokosbloesemsuiker

Yum! Carrotcake, zó ontzettend lekker! Helaas is de 'normale' carrot cake niet echt heel gezond. Met deze variant komt daar verandering in. Deze cake is namelijk gemaakt met speltmeel en kokosbloesemsuiker én Griekse yoghurt. Door er Griekse yoghurt aan toe te voegen blijft de carrot cake heerlijk smeuïg. En ook nog eens een cake die suikervrij is! Super fijn toch? Maak de carrot cake eventueel af met wat opgeklopte kokosroom met een klein beetje citroensap en smullen maar. Enjoy!