Geroosterde bloemkool met couscous en pistache

Simpel
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

450 gr bloemkoolroosjes
250 gr couscous
70 gr pistachenoten
50 ml extra vergine olijfolie
1 tl ras el hanout

6 handen bladpeterselie, grof gehakt
handje dille, grof gehakt
40 gr krenten
2 el citroensap
verse ricotta

40 minuten

4 personen

Op zoek naar een lekker lunchgerecht of een makkelijke maaltijd? Dit heerlijke gerecht met noot-achtige geroosterde bloemkool, frisse citroen en een lekker bite van de pistache is zeker een aanrader. Gemakkelijk, snel en ook nog eens lekker! Serveer het gerecht met ricotta en partjes citroen en smullen maar.

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!