Gevulde ananassen met rijst en kokos

Van dit recept krijg je zeker weten heel veel zin in de zomer! In lekker tafelen in de zon en lange zomeravonden. Gevulde ananassen met rijst en kokos, hoe zomers is dat! Voor dit gerecht wordt de rijst niet gekookt in water, maar in rijst-kokosnoot-ananas drink. Een super frisse drink die zich goed laat gebruiken voor zowel koude en zoete, als voor warme en meer hartige gerechten. Serveer de rijst vervolgens in een uitgeholde ananas om het zomerse plaatje compleet te maken en klaar is je exotische gerecht. Heerlijk toch? Enjoy!