Griekse linzensalade met quinoa

Gezond
Simpel
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

1 blik linzen, 300 gr
75 gr quinoa
1 courgette
1 tomaat
1 rode ui
100 gr feta

2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
sap van een halve citroen
peper
zout

20 minuten

4 personen

Linzen en quinoa. De één vindt het heerijk, de ander heeft er niet zo heel veel mee. Toch is deze Griekse linzensalade een aanrader. Niet alleen omdat hij ontzettend lekker is, maar ook om het feit dat ‘ie gezond is. Daarnaast maak je 'm zo klaar en is het een ideale salade om restjes groenten mee op te maken. Je kunt hem zo vullend maken als je zelf wilt. Geniet ervan.

Lees het volledige recept op Ohmyfoodness.nl