Kokos muffins met witte chocolade

Simpel

Ingrediënten

180 gr zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel extra bakpoeder
180 ml kokosmelk
1 groot ei

100 gr witte chocolade
90 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
45 gr geraspte kokos

20 minuten

Deze super makkelijke muffins zijn een heerlijke traktatie. De kokos, kokosmelk en witte chocolade maken de cakejes heerlijk zacht. Meng je beslag kort, maar goed. Door te lang te roeren slaat het plat en krijg je hele compacte muffins. Heerlijk bij de koffie of thee, ook heerlijk bij een uitgebreide brunch.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl