Pittige pesto rosso

Groene pesto maak ik vaak; dan weer met rucola, dan met basilicum, soms met geitenkaas en soms zoals het ‘hoort’ met parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Rode pesto maak ik eigenlijk nooit. Maakte ik nooit… tot deze dan. En man o man, wat is deze lekker! Zeker een aanrader, vooral als je van pittig houdt. Deze pittige pesto rosso is het allerlekkerst bij een goede pasta maar je kunt het natuurlijk ook als basis voor allerlei andere lekkere dingen gebruiken, op brood, door de soep, in sausen.